椒盐虾的制作步骤，椒盐虾怎样制作

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香酥入味的椒盐虾,出锅就光盘

辣椒粉适量 椒盐适量 制作步骤处理食材椒盐虾的制作步骤：葱切小段、姜切片备用椒盐虾的制作步骤，虾去掉虾头和虾壳，把虾线处理干净。 腌制虾仁：处理好椒盐虾的制作步骤的虾仁加葱、姜、生抽、料酒、胡椒粉和盐调味腌制一下。找一个干净的碗，打两个鸡蛋，倒适量淀粉，搅拌均匀。 炸制虾仁：虾仁裹上淀粉蛋液，油温七成热后下油锅炸，炸成微微金黄后捞出控油。 调味装盘：撒上椒盐和辣椒粉就能开吃。

爆香葱姜蒜：开小火，将虾挪至锅边，留出空间放入葱姜蒜爆香，爆香后与虾一起翻炒均匀。调味翻炒：加入两勺料酒、半勺生抽，继续翻炒均匀。加椒盐：倒入适量椒盐，翻炒均匀，可尝下味道，根据个人口味适量增减椒盐。

捞出备用炸至虾壳酥脆后，用漏勺捞出沥油，放置一旁备用。炒制调味锅中留少量底油，放入蒜末小火翻炒出香味。倒入炸好的虾，快速撒入椒盐和葱花，翻炒均匀使虾身裹满调料。椒盐用量可根据个人口味调整，避免过咸。出锅装盘翻炒均匀后即可关火，将香酥椒盐虾盛出装盘。

准备配料，姜蒜切末，青红辣椒切丁。腌制好的虾沾上淀粉，锅内倒入适量油，中小火加热至六七分热，放入虾炸2分钟左右，表面金黄即可捞出。想要更酥脆的话，可再复炸1分钟。 锅内留少许油，加入姜蒜和青红辣椒翻炒出香味，然后加入炸好的虾，撒上椒盐粉翻炒均匀即可出锅。

香酥椒盐虾的做法如下：食材准备：虾适量（根据需求调整）、姜、蒜瓣、干辣椒、葱、椒盐粉、食用油。处理虾：将虾清洗干净，去除虾须和虾脚，用牙签挑去沙线（背部黑线），沥干水分备用。切配佐料：姜切末，蒜瓣切片，干辣椒剪成小段，葱切成葱花粒，分别装盘待用。

椒盐虾怎么做

椒盐虾需准备鲜虾、椒盐、鸡蛋、面粉等食材。将鲜虾处理干净后，用盐腌制10分钟，裹上面粉和鸡蛋液，炸至金黄色，捞出后拌上椒盐、蒜蓉和香菜即可。

没有椒盐也可以做椒盐虾，可以用花椒和盐代替椒盐。具体做法如下：准备食材：将虾的头剪掉，开背，清洗干净。准备适量的料酒、干淀粉、蒜、花椒和盐。腌制虾：将清洗干净的虾放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀。再加入适量的干淀粉，继续搅拌均匀，腌制片刻。炸蒜末：将蒜切细备用。

青红椒切碎末，洋葱切碎备用（若未准备青红椒可省略）。葱白切碎，姜、蒜分别切末。炸制虾 起锅烧油至油温约180℃，倒入处理好的虾，中火炸制。炸至虾变色且外壳酥脆（约3-5分钟），捞出控油备用。调味翻炒 锅中留少许底油，倒入椒盐粉（约1-2勺，根据口味调整），小火炒香。

食材准备虾 400 克椒盐 适量生姜 1 块料酒 适量辣椒 1 个淀粉 适量大蒜 2 瓣方法步骤处理虾：将鲜虾从背部剪开，用牙签挑去虾线，然后清洗干净。干辣椒切成小段。腌制虾：洗干净的虾放入碗中，加入生姜片、淀粉、料酒，抓匀腌制 10 分钟。淀粉能让虾在油炸后形成酥脆的外壳，料酒和生姜可去腥。

椒盐虾制作过程

椒盐虾的制作过程如下：食材准备 虾 30 只椒盐 一小勺蒜 适量淀粉 适量料酒 2 勺姜 适量青椒丁、小米辣（可选，根据口味调整）制作步骤 处理虾：将虾去头、去虾线，从背部切开，加入姜沫。腌制虾：加入 2 勺料酒，腌制 15 - 20 分钟。

将无油的锅加热，放入适量的盐和花椒加热，切记盐不要多放，以免过咸。翻炒虾：锅热后将沥干油的虾放入，翻炒使盐和花椒均匀粘在虾上，再翻炒一分钟，使虾充分吸收椒盐的味道。装盘：将做好的椒盐大虾摆盘，撒上适量葱花装饰即可。

制作酥脆到掉渣的椒盐虾，需经过食材准备、虾的处理、炸制、炒制配料、混合调味及装盘六个步骤，具体如下：食材准备需准备虾700克、椒盐6克、红辣椒2个、洋葱1个、料酒2勺、葱花适量。处理虾将新鲜虾子洗净，去头去虾线，背部剪开以便入味，用料酒腌制10分钟。

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